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Nutrición

Comamos sano durante estas fiestas

Resulta muy fácil excederse con la comida y bebida en estas fiestas, pero usted puede tomar medidas para que no dejen de ser saludables, aseguran los expertos.

"En mitad de una fiesta, a menudo dejamos de lado nuestras resoluciones y acabamos excediéndonos", afirmó Lori Rosenthal, dietista del Centro Médico Montefiore de la ciudad de Nueva York, en un comunicado de prensa del centro. "Hasta los más disciplinados pueden bajar la guardia, hartarse de comida y bebida y hacer cosas que más tarde desearían no haber hecho"

Comer algo saludable antes de salir de casa le ayudará a comer menos alimentos con muchas calorías en la fiesta. Beber agua o bebidas no alcohólicas antes también puede reducir su deseo de comer y beber mucho en la fiesta, indicó Rosenthal.

Piense en cuáles son las opciones de que dispone con respecto a la comida antes de llegar a la fiesta, y elija con inteligencia. Use un plato más pequeño para que las porciones sean pequeñas. Mantenerse alejado de la mesa de la comida reducirá la cantidad de comida que pueda comer.

Beber un vaso de agua entre cada bebida alcohólica que tome le ayudará a mitigar los efectos del alcohol. Beba a sorbos, lentamente. Mantenga la cuenta de cuántas bebidas ha tomado, o pida a un amigo que controle la cantidad de alcohol que tome, sugirió Rosenthal.

Beber agua la mañana siguiente de una fiesta puede contribuir a rebajar su dolor de cabeza y además sirve para contrarrestar los niveles altos de sal de los alimentos de las fiestas. Los alimentos ricos en ácidos grasos omega 3, como el pescado o las nueces, tienen propiedades antiinflamatorias, y las frutas y verduras con un contenido alto de potasio, como las bananas, los kiwis y los mangos, ayudan a reponer los electrolitos.

Si decide tomar una bebida con electrolitos, elija una sin azúcar para evitar el exceso de calorías.

"Las celebraciones de estas vacaciones son para pasarlo bien, pero también deberíamos tomar decisiones acertadas sobre nuestra salud", aconsejó Rosenthal. "Todo el mundo debería incluir en su resolución de año nuevo para 2019 el cuidar su salud. Seguir estos consejos debería ayudarle a seguir por el buen camino".

  • Categoría: Nutrición
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Frutas y verduras para un bronceado natural y seguro.

Científicos de la Universidad de Bristol, en el Reino Unido, han llegado a la conclusión, en un estudio que publica la revista científica Evolution and Human Behaviour, que comer frutas y verduras broncea la piel de forma efectiva.

Como parte de sus experimentos, Stephen y sus colegas usaron software informático para manipular el color de la piel en las fotografías de medio centenar de rostros y preguntaron a los participantes qué caras parecían más saludables, si aquellas cuyo color era mejorado por el bronceado solar o las que mostraban el efecto de los carotenoides. Todos escogieron la segunda opción.

  • Categoría: Nutrición
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¿Un impuesto a la carne roja y al jamón será la única manera de reducir su excesivo consumo?

Un reciente estudio que publica el Journal PLOS One propone un posible impuesto a la carne roja y al jamón para reducir su consumo, en beneficio de nuestra salud.

Según el análisis podría llegar a prevenir unas 200.000 muertes prematuras en todo el mundo, y económicamente supondría, un ahorro a nivel global estimado de hasta 400.000 millones en tratamientos médicos y casi 200.000 millones en impuestos.

La Organización Mundial de la Salud adviertre sobre el consumo excesivo de carne roja y la ha incluído en la lista de alimentos que pueden llegar a producir cáncer y enfermedades cardiovasculares, al igual que los productos cárnicos procesados.

Desafortunadamente, en la mayoría de los países donde en su mercado tiene una extrema importancia este tipo de carnes, será muy difícil o imposible imponer un impuesto de estas características. En España, por ejemplo, con el alto consumo del jamón, sería muy poco probable implementar este impuesto. En Estados Unidos, un alto consumidor de carne roja, el precio de un bistec se tendría que elevar un 160%. En Dinamarca se intentó imponer un impuesto similar al que se plantea en el estudio y hubo que retirarla por el rechazo social.

Aunque la carne roja no se compara con el alcohol, las drogas, el azúcar o el tabaco y es casi improbable lograr este impuesto a corto plazo, alguna solución se encontrará en beneficio de nuestra salud disminuyendo la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares y aumentando nuestra esperanza de vida.

 

  • Escrito por Salud al Día
  • Categoría: Nutrición
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¿Cómo combatir los molestos gases estomacales?

Entre las principales causas que provocan estos malestares están comer deprisa, no masticar correctamente los alimentos, ciertos medicamentos, hablar mientras se come, tomar bebidas gaseosas, aumentar la cantidad de fibra de forma repentina, y una posible intolerancia alimentaria que pudiera ser a la lactosa o a la fructosa, o alguna patología como el síndrome de intestino irritable o la enfermedad celíaca.

Es aconsejable disminuir o eliminar el consumo de:

  • Verduras: Col, coliflor, brócoli, legumbres, calabaza, cebollas y espárragos.
  • Frutas: Peras, manzanas y melocotones.
  • Cereales enteros o integrales y pan.
  • Bebidas: Refrescos con gas, leche y sus derivados como el queso o el helado.
  • Alimentos ultraprocesados: Alimentos que contienen lactosa y alimentos dietéticos y sin azúcar.
  • Alimentos con alto contenido de grasa: Bollería, carnes procesadas, fritos, etc.
  • Alimentos que contengan edulcorantes.

Recomendaciones generales:

  • Aunque las legumbres deben evitarse, al cocinarlas se deben hacer con alimentos carminativos, que ayudan a expulsar los gases, como el comino, el hinojo o el laurel.
  • Las infusiones más efectivas para disminuir los gases son la manzanilla, el hinojotilamenta y la hierbaluisa.
  • Los condimentos y especias carminativas como la hierbabuena, el comino, el orégano, el laurel, el anís verde, el anís estrellado, el cardamomo y la canela reducen la formación de gases.
  • La mejor forma de comer los granos es en forma de tofu o pasta de lenteja, de guisante, de garbanzo, etc.
  • Para quienes padecen de gases, las verduras debieran cocinarse en lugar de comerlas crudas, sobre todo por la noche.
  • Tomar mucha agua.
  • Practicar ejercicios físicos.
  • Dar un paseo después de comer para expulsar los gases de forma natural.

En general, para evitar los gases necesitamos una nutrición saludable, que excluya los alimentos ultraprocesados, realizar ejercicios y controlar el estrés.

 

 

  • Categoría: Nutrición
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Ordenar a los niños a vaciar el plato es contraproducente.

Aunque quizás crea que ser un miembro del "club de comer todo lo que hay en el plato" es algo que cesa cuando un niño es pequeño, una investigación reciente sugiere que hasta dos tercios de los padres siguen exhortando a sus hijos adolescentes a que se coman todo lo que hay en el plato, incluso aunque el adolescente tenga sobrepeso.

El estudio halló que el uso de conductas alimentarias controladoras era común en los padres de los adolescentes. Algunos padres presionan a sus hijos para que coman más, y otros para que coman menos.

No es sorprendente que las conductas restrictivas fueran más comunes entre los padres de niños con sobrepeso u obesidad, mientras que las conductas de presión para que coman eran más comunes entre los niños que no tenían sobrepeso.

"Los padres usan unos niveles altos de control, como la restricción y la presión para que coman", aseguró la autora del estudio, Katie Loth, dietista registrada, candidata doctoral y asistente de investigación de la Universidad de Minnesota, en Minneapolis.

"Las conductas de algunos padres me sorprendieron, como creer que sus hijos deben comer todo lo que hay en el plato y no desperdiciar comida", apuntó Loth. "En los años 50, comer todo lo que había en el plato significaba algo distinto. Los tamaños de las porciones han crecido con el tiempo, y si anima a sus hijos a depender de los indicadores ambientales, por ejemplo la cantidad de comida en el plato o la hora del día, perderán la capacidad de confiar en las pistas internas para saber cuándo tienen hambre o están llenos".

Los resultados del estudio, fueron publicados en la revista Pediatrics.

A medida que aumentan las tasas de obesidad en los adolescentes estadounidenses, los investigadores buscan factores que podrían ser modificables para ayudar a los adolescentes a mantener un peso saludable. Hace mucho que las conductas de los padres relacionadas con la comida, ya sea restringir la comida o animar a los niños a comer más, se consideran como un factor en el peso de los niños.

Loth y colegas deseaban observar un grupo diverso de padres y adolescentes para ver si las conductas alimentarias de los padres se relacionaban realmente con el peso de los adolescentes.

Los ejemplos de las conductas restrictivas incluyen respuestas positivas a declaraciones como "me aseguro de que mi hijo no coma demasiados dulces" o "si no guío o regulo la alimentación de mi hijo, comería demasiado de su alimento favorito".

Los ejemplos de las conductas de presión para comer incluyen respuestas positivas a declaraciones como "mi hijo siempre debe comerse toda la comida del plato" o "si mi hijo dice que no tiene hambre, intento que coma de cualquier forma".

Los investigadores hallaron que las conductas alimentarias restrictivas eran más comunes entre los padres que tenían hijos con sobrepeso u obesos. Las conductas alimentarias de presión para comer eran más comunes entre los padres con hijos de peso normal.

Todos los expertos coinciden en que hay formas mejores para que los padres modelen unas conductas alimentarias saludables.

"Los niños comen como sus padres. Tiene que modelar el control de la porción y unas buenas opciones nutricionales", aconsejó Hobaugh. "La familia entera debe tomar una decisión en conjunto de aumentar la cantidad de frutas y verduras, y de reducir las calorías vacías de las bebidas".

"Los padres deben permitir a sus hijos tener libertad cuando comen", añadió Loth. "Los padres pueden controlar los tipos de comida que hay en la mesa, y poner muchas opciones saludables. Entonces, deje que el niño elija cuánto desea comer. Permítales que regulen su propia ingesta".

  • Categoría: Nutrición
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Pimienta de cayena: solución natural para la celulitis

La pimienta de cayena, también conocida como guinea o pimienta de aves es una potente fruta picante que ha sido empleada con fines medicinales durante siglos.

Algunos de los beneficios que pueden acompañar el consumo de la pimienta cayena se derivan de las propiedades analgésicas de su ingrediente activo, la capsaicina, la cual ayuda a aliviar el dolor, reducir el grosor de las plateletas, recuperar la pérdida del apetito, sanar problemas digestivos, problemas circulatorios, estimular la energía y el metabolismo y reducir la fatiga y la depresión que acompañan al estrés.

La pimienta de cayena es útil para varias dolencias del aparato intestinal, incluyendo dolores de estómago, cólicos y flatulencia. La capsaicina hace que aumenten las secreciones estomacales y de saliva, lo cual ayuda a la digestión de la comida. El organismo utiliza la capsaicina para aumentar la producción de acido hidroclorídrico, el cual es necesario para una buena digestion, y esta ayuda al organismo a asimilar mejor los nutrientes.

La pimienta de cayena se emplea también para el tratamiento de enfermedades del sistema circulatorio, reduce el riesgo de ataques al corazón, reduce el grosor de las plateletas y les disminuye su adherencia, lo cual reduce el riesgo de infartos y la formación de coágulos de sangre. La pimienta de cayena también puede tener un efecto positivo en los niveles de colesterol y algunos estudios muestran que reduce la presión arterial.

Pues la pimienta de cayena también es ampliamente recomendada como tratamiento natural para combatir la celulitis. Se ha desmostrado cientificamente que los componentes de la pimienta de cayena son un ingrediente esencial en el tratamiento de la celulitis, y que aplicada tópicamente, puede ayudar a enfermedades de la piel y reducir el dolor. Como ya sabemos, la celulitis es parcialmente el resultado del flujo de la linfa con discapacidad y comienza cuando numerosas células de grasa se acumulan en una sola área. Las toxinas y el líquido linfático se acumula en los bolsillos de grasa, que hacen que la piel se abulte. La pimienta de cayena entonces actúa como un estimulante sanguíneo, mejorando la circulación. Además de consumirla en cápsulas, la aplicación tópica puede dar resultados muy positivos cuando se combina con agua y aceite soluble y se aplica en la zona afectada, dilatando los capilares y aumentando la circulación.

Si bien la pimienta de cayena le puede ayudar a librarse de la celulitis, es importante acompañarla con la dieta adecuada y el ejercicio.

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