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Nutrición

La dieta mediterránea va más allá de perder peso

Los hombres con un riesgo alto de enfermedad cardiaca podrían reducir el nivel de colesterol "malo" siguiendo una dieta mediterránea saludable para el corazón, incluso si no pierden peso, sugiere un estudio reciente.

Durante las cinco primeras semanas del estudio, los hombres comieron una dieta estándar norteamericana, rica en grasas, carbohidratos, azúcar refinada y carne roja. Durante las segundas cinco semanas, siguieron una dieta mediterránea, rica en frutas, verduras y granos integrales, con poca carne roja, con aceite de oliva y cantidades moderadas de vino.

Después de esto, siguieron un programa de pérdida de peso durante cinco meses, y después otras cinco semanas de dieta mediterránea.

Independientemente de si perdieron peso o no, los hombres experimentaron una reducción de un 9 por ciento de su nivel de colesterol LDL "malo" cuando siguieron la dieta mediterránea, según el estudio, que fue presentado en reunión de la Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) en Lake Buena Vista, Florida.

La dieta mediterránea "puede ser recomendada para tratar de forma efectiva el síndrome metabólico y el riesgo de enfermedad cardiovascular que se relaciona con él", afirmó la autora principal del estudio, Caroline Richard, dietista registrada y candidata doctoral en nutrición en la Universidad Laval de Quebec, Canadá. No obstante, el estudio mostró solo una asociación entre la dieta mediterránea y un nivel bajo de colesterol, y no una relación de causalidad.


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  • Escrito por donyo
  • Categoría: Nutrición
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La "obesidad sana" es un mito

La idea de que algunas personas pueden tener sobrepeso o ser obesas y aún así permanecer sanas es un mito, según un nuevo estudio canadiense.

Incluso sin hipertensión, diabetes u otros problemas metabólicos, las personas con sobrepeso y obesas tienen unas tasas más altas de muerte, ataque cardiaco y accidente cerebrovascular (ACV) tras 10 años, en comparación con sus contrapartes más delgadas, hallaron los investigadores.

"Estos datos sugieren que el aumento en el peso corporal no es una afección benigna, incluso ante la ausencia de anomalías metabólicas, y contradicen el concepto de obesidad sana u obesidad benigna", advirtió el investigador, el Dr. Ravi Retnakaran, profesor asociado de medicina de la Universidad de Toronto.

Los términos obesidad sana y obesidad benigna se han utilizado para describir a las personas que son obesas pero que no presentan las anomalías que típicamente acompañan a la obesidad, como la hipertensión, la glucemia alta y el colesterol alto, explicó Retnakaran.

"Hallamos que los individuos obesos metabólicamente sanos de hecho están en mayor riesgo de muertes y eventos cardiovasculares a largo plazo, en comparación con los individuos metabólicamente sanos con un peso normal", añadió.

Es posible que las personas obesas que parecen ser metabólicamente sanas tengan unos niveles bajos de algunos factores de riesgo que empeoran con el tiempo, sugieren los investigadores en el informe, publicado en la revista Annals of Internal Medicine.

El Dr. David Katz, director del Centro de Investigación en Prevención de la Universidad de Yale, se alegró del informe. "Dada la atención reciente que ha recibido la 'paradoja de la obesidad' en la literatura profesional y en la cultura popular, se trata de un trabajo muy oportuno e importante", aseguró Katz. (La paradoja de la obesidad sostiene que ciertas personas se benefician de la obesidad crónica).

Algunas personas obesas parecen sanas, apuntó Katz. "Depende en parte de los genes, en parte de la fuente de las calorías, en parte de los niveles de actividad y en parte de los niveles de hormonas. El aumento de peso en las extremidades inferiores entre las mujeres más jóvenes tiende a ser metabólicamente inocuo, mientras que el aumento de peso como grasa en el hígado puede ser nocivo a niveles muy bajos", señaló Katz.

Pero varias cosas funcionan para aumentar el riesgo de ataque cardiaco, ACV y muerte con el tiempo, añadió.

"En particular, la grasa en el hígado interfiere con su función y con la sensibilidad a la insulina", apuntó Katz. Explicó que esto inicia un efecto dominó. "La insensibilidad a la insulina hace que el páncreas compense aumentando la producción de insulina. Unos niveles más altos de insulina afectan a otras hormonas en una cascada que provoca inflamación. Las hormonas de lucha o huída son afectadas, aumentando la presión arterial. La disfunción hepática también daña los niveles de colesterol en sangre", advirtió Katz.

En general, las cosas que las personas hacen para lograr una mejor condición física y salud tienden a adelgazarlas, añadió.

"Las prácticas del estilo de vida que conducen al control de peso a largo plazo en general también conducen a una mejor salud total. Me gusta el enfoque en hallar la salud en lugar del enfoque en perder peso", anotó Katz.

Para el estudio, el equipo de Retnakaran revisó ocho estudios que observaron a las diferencias entre las personas obesas o con sobrepeso y a las personas más delgadas en términos de su salud y el riego de ataque cardiaco, ACV y muerte. Los estudios incluyeron un total de más de 61,000 personas.

En estudios con un seguimiento de una década o más, los que tenían sobrepeso o eran obesos pero no presentaban hipertensión, enfermedad cardiaca ni diabetes seguían experimentando un aumento del 21 por ciento en el riesgo de ataque cardiaco, ACV y muerte durante 10 o más años, en comparación con las personas con un peso normal, hallaron los investigadores.

Se observó un mayor riesgo de ataque cardiaco, ACV y muerte entre todos los que tenían enfermedad metabólica (como el colesterol y la glucemia altos), independientemente del peso, anotaron los investigadores.

Como resultado, todos los médicos deben considerar tanto la masa corporal como las pruebas metabólicas al evaluar los riesgos de una persona, concluyeron los investigadores.


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  • Escrito por donyo
  • Categoría: Nutrición
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El boom de las vitaminas - ¡Infórmese!

En un período de aproximadamente 30 años (de 1910 a 1940), se fueron descubriendo las vitaminas en diversos alimentos y en el año 1912 el científico polaco Cashmir Funk acuñó el termino VITAMINA combinando dos palabras, VITA, que significa

Todas las vitaminas fueron descubiertas en diversos tipos de alimentos, tanto animales como vegetales, lo cual nos asegura que todas las vitaminas están en los alimentos.

El uso inadecuado de las vitaminas empieza en 1935 cuando el Dr. Tadeusz Reichstein del Instituto Federal Suizo de Tecnología de Zurich empezó a sintetizar artificialmente grandes cantidades de vitamina C. Posteriormente se descubrieron y sintetizaron una a una todas las demás vida y AMINA, por la sustancia química presente en las investigaciones iniciales. vitaminas, por ejemplo el beta-caroteno, sintetizado en 1953.

  • Escrito por donyo
  • Categoría: Nutrición
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¿Cuáles alimentos contienen grasas saludables Omega 3?

Consumir alimentos ricos en ácidos grasos Omega 3 tiene efectos beneficiosos en el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades.

 

Los ácidos grasos Omega 3 son ácidos grasos poliinsaturados, el organismo los necesita pero no puede producirlos por sí mismo; Razón por la cual, deben ser incluidos en la alimentación.

 

Se encuentran en pequeñas cantidades en algunos aceites vegetales como los aceites de pepa de uva, de soja y de maíz, pero su fuente principal son los animales marinos (pescados grasos como la caballa, el arenque, el salmón, la anchoa y las sardinas y los mariscos) y en menor medida, las nueces.

 


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Este suplemento nutricional ayuda a regular el metabolismo de las grasas, la respuesta inflamatoria, el equilibrio hormonal, y a mantener la función cerebral y ocular, así como los sistemas inmunológico, cardiovascular y nervioso central saludables.

  • Escrito por donyo
  • Categoría: Nutrición
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¿Qué nos dice la etiqueta de un alimento a primera vista?

Ultimamente somos más conscientes de lo que consuminos y prestamos  más atención a las etiquetas de los productos. Pero, entendemos realmente lo que estamos leyendo? Es realmente el producto ideal para nuestra dieta? ¿qué significa realmente natural?  ¿Todo lo que es bajo en grasas, es siempre bueno?

Las interrogantes son muchas ante tanto mercadeo,  con palabras que atraen a los consumidores ávidos de cuidar su figura y su salud. Existen tantas opciones, que cada vez se hace más imprescindible saber leer bien las etiquetas de los alimentos.

  • Escrito por donyo
  • Categoría: Nutrición
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