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Nutrición

Apio y sus beneficios nutricionales

El apio es una verdura refrescante que debemos incluir en nuestra dieta diaria, ya sea en ensaladas o bien en sopas y guisos.  Por sus beneficios nutricionales es muy recomendado a la hora de seguir una dieta saludable.

Compuesto por un 92% de agua, sus propiedades son muy beneficiosas para nuestra salud:        
•    Contiene vitaminas A, C y E,  las cuales actúan como antioxidantes, previniendo el envejecimiento prematuro y la oxidación de los radicales libres precursores del cáncer.
•    Es un poderoso diurético que evita la retención de líquidos y ácido úrico, debido a sus grandes aportes de potasio.
•    Contiene vitaminas del complejo B (B1, B2 y ácido fólico), indispensables para un buen funcionamiento del sistema nervioso central.
•    Contiene aceites esenciales compuestos por apiol, limoneno y psoraleno, que ayudan a reducir procesos inflamatorios como la artrosis y el reumatismo.
•    Aporta una considerable cantidad de fibra, contribuyendo a reducir los niveles de colesterol.
•    Contiene minerales como sodio, calcio, magnesio y zinc.

  • Categoría: Nutrición
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¿Quieres consumir más frutas, pero cuidando las calorías?

¿Quieres consumir más frutas, pero cuidando las calorías? A continuación te ayudamos a que puedas manejar las 100 calorías que buscas en tu dieta, al mismo tiempo que incorporas cantidades importantes de vitaminas y minerales.

  • Una pera mediana aporta unas 96 calorías y más de 5 gramos de fibra.
  • Unas treinta uvas (verdes o negras) aportan alrededor de 100 calorías.
  • Tres cuartos de taza de manzanas en rodajas aportan menos de 100 calorías y 4.6 gramos de fibra saludable.
  • Dos tazas de frutillas o fresas en rodajas, aporta poco más de 100 calorías y 500 mg de potasio.
  • Una taza de arándanos equivale a unas 103 calorías, al mismo tiempo que aporta fibra saludable y antioxidantes.
  • Una banana mediana, aporta 105 calorías y 422 mg. aproximadamente de potasio.
  • Dos tazas de melón cantaloupe en trozos, aportan tan sólo unas 106 calorías.
  • Una taza y cuarto de naranja, significan unas 106 calorías, una cantidad significativa de vitamina C, y unos 407 mg. de potasio.

 

  • Categoría: Nutrición
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Dieta alcalina: tu aliada para combatir el sobrepeso y la enfermedad.

Seguramente has oído hablar de los niveles de acidez y alcalinidad del PH de la sangre y la importancia de mantenerlo en equilibrio óptimo para prevenir el envejecimiento prematuro, la obesidad, las enfermedades degenerativas, la osteoporosis y un sinnúmero de enfermedades.

El nivel de alcalinidad del PH de la sangre debe ser entre 7.35 y 7.45, para lograr que los procesos metabólicos se optimicen y permitan una mayor oxigenación a nivel celular. Cuando el PH no está equilibrio, el oxígeno disminuye, por esta razón las células respiran en un ambiente sin oxígeno y se produce una alteración de sus procesos metabólicos fisiológicos. Por otro lado, cuando el organismo está demasiado ácido, trata de compensar ese desequilibrio recurriendo a sus reservas alcalinas y sacrifica minerales como el calcio, magnesio y potasio que se encuentran principalmente en los dientes, articulaciones y huesos.

La clave para lograr este equilibrio está en la alimentación, nuestra dieta debe incluir un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos.

¿Cuáles alimentos deben estar presentes en nuestra dieta alcalina?

  • 80 % de alimentos alcalinos. Vegetales de hojas ya que contienen clorofila, una sustancia altamente alcalina, espinaca, berro, coliflor, tomate, remolacha, zanahoria, espárragos, apio, cebolla, limón, manzana, melón, uvas, peras, frutos secos como almendras, avellanas y castañas, semillas, tofu, leche de soja, té verde, jengibre, miel y beber mucha agua. Es muy aconsejable agregar limón al agua, el limón es considerado uno de los más potentes alcalinizantes del PH.
  • Solo un 20% de alimentos ácidos. El azúcar blanca, sal blanca, arroz blanco, harinas refinadas, los edulcorantes sintéticos, alcohol, café, alimentos envasados y enlatados y las proteínas de origen animal en exceso y las bebidas gaseosas son acidificantes en mayor grado. Cuanto más procesados son los alimentos, mas acidifican el PH sanguíneo.

“Donde existe oxígeno y alcalinidad no puede existir desequilibrio ni enfermedad”, afirmaba Otto Warburg, premio Nobel de medicina, en la década del treinta.

  • Escrito por Salud al Día
  • Categoría: Nutrición
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Consumir fibra previene el accidente cerebrovascular

Comer más alimentos ricos en fibra pudiera reducir el riesgo de accidente cerebrovascular (ACV), según un nuevo estudio británico.

Por cada 7 gramos que se consuman de fibra al día, el riesgo de un individuo de sufrir un ACV inicial parece descender un 7 por ciento, concluyeron los investigadores tras analizar las investigaciones llevadas a cabo durante más de 20 años.

"Esto es importante porque la mayoría de las personas en EE. UU. no comen suficientes alimentos ricos en fibra", afirmó la coautora del estudio, Victoria Burley, del Centro de Epidemiología y Bioestadísticas de la Universidad de Leeds, en Inglaterra.

"El consumo total de fibra alimenticia a partir de los alimentos debería ser de 25 a 30 gramos al día, pero las personas en EE. UU. ingieren en promedio la mitad de esta cantidad", afirmó Burley.

Para la mayoría de las personas no resultaría difícil aumentar la ingesta total de fibra en 7 gramos al día, concluyó el equipo. Una amplia gama de alimentos que se consumen a diario (como, por ejemplo, una porción de pasta integral más alguna fruta y una porción estándar de tomates) permitiría alcanzar este objetivo, afirmaron los autores.

Los hallazgos se suman a la evidencia establecida previamente que indicaba que el consumo de fibra alimenticia a partir de plantas (lo que incluye la fruta, los frutos secos, las verduras y los granos integrales) puede frenar la acción de los factores claves que aumentan el riesgo de ACV, como la hipertensión y los niveles altos del colesterol (LDL), llamado "malo".

Los ACV se producen cuando un coágulo obstruye un vaso sanguíneo en el cerebro o cuando un vaso sanguíneo se derrama en el cerebro. El ACV y otras enfermedades de los vasos sanguíneos del cerebro son la segunda causa de muerte en el mundo, al provocar más de 6 millones de muertes anualmente y dejar a una gran cantidad de personas con una discapacidad duradera.

"Todo lo que se pueda hacer, por poco que sea, para mejorar la prevención es importante y podría tener un impacto en miles de vidas", indicó Burley. Esto es especialmente cierto para las personas que ya están en riesgo de ACV, como los fumadores, las personas obesas y las que padecen de hipertensión, señaló el estudio.

Para realizar el estudio, que aparece en  la revista Stroke, los investigadores analizaron cuidadosamente los resultados de ocho estudios previos realizados en Estados Unidos, Japón, Europa y Australia.

En términos generales, el equipo de estudio descubrió que cuanta más fibra alimenticia se consumía, menor era el riesgo de sufrir por primera vez un ACV.

"Aumentar la ingesta de fibra no implica necesariamente un cambio radical de la dieta", enfatizó Burley. "Podría significar solo un cambio del pan blanco al integral, o de las hojuelas de maíz a las hojuelas de salvado".

Unas medidas tan sencillas como estas producen muchos beneficios, afirmó. "Hemos descubierto que el riesgo de ACV se reduce con tan solo un pequeño aumento en la ingesta de fibra, sobre todo si actualmente consume muy poco", agregó.

"Al final, se trata de atenerse a lo básico: comer cuatro o cinco tazas de fruta al día, hacer que la mitad de los granos que tome sean integrales, y ese tipo de cosas", aconsejó. "Si quiere estar sano, sabemos que esto funciona".

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Una dieta equilibrada para combatir la depresión.

La revista Psychosomatic Medicine ha publicado un metanálisis de 16 artículos realizado por un equipo internacional de científicos sobre el efectode la nutrición en el estado mental. Además de perder peso y mejorar el bienestar físico, los científicos descubrieron que comer alimentos saludables puede reducir significativamente los síntomas de la depresión, especialmente en las mujeres.

Una dieta equilibrada, baja en grasas saturadas, carbohidratos rápidos y azúcar refinada, además de ayudar a reducir los síntomas de la depresión, mejora la salud mental en general desde temprana edad. Comer carne grasa en particular aumenta el riesgo de desarrollar depresión.

Los científicos dirigidos por Joseph Firth de la Universidad de Western Sydney demostraron cómo la nutrición afecta los síntomas de la depresión y el trastorno de ansiedad, tanto en la población mentalmente sana como en quienes padecen trastornos mentales.

Reducir los síntomas depresivos, incluso en una población sana, es una excelente manera de prevenir el desarrollo de un trastorno mental y si la dieta se combina con esfuerzo físico los resultados son aún mejores.

  • Escrito por Salud al Día
  • Categoría: Nutrición
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Alcachofa, excelente para adelgazar

La alcahofa es uno de los alimentos estrella del invierno con un aporte calórico de 38 calorías por cada 100 gramos y un excelente vegetal para adelgazar.

• Ayuda a combatir la aparición de la celulitis.

• Su aporte de fibra ayuda a disminuir la absorción de las grasas y los azúcares.

• Su bajo contenido en sodio ayuda a equilibrar la presión sanguínea.

• Su riqueza en potasio la convierte en un excelente diurético, muy útil para todas aquellas personas que sufren la retención de líquido.

• Su contenido de vitamina C y flavonoides antioxidantes ayudan en la prevención del riesgo de cáncer y patologías cardiovasculares.

• Es depurativa, digestiva y estimula el metabolismo hepatobilia.

• Protege el hígado. El cynarin y el ácido clorogénico que contiene estimulan la producción de la bilis, lo que a su vez promueve una mejor digestión, aumenta el metabolismo de las grasas, mejora el funcionamiento de la vesícula biliar, y del hígado en general.

• Disminuye el colesterol.

• Favorecen el tránsito y la evacuación intestinal.

• Regula los niveles de glicemia.

• Muy recomendable para los diabéticos, ya que su contenido en insulina contribuye a la mejor absorción del calcio, a la estimulación de las defensas naturales de la flora intestinal y a reducir el colesterol y los niveles de azúcar en sangre.

Para evitar que se pongan negras, deben ponerse en un recipiente con agua fría y el zumo de medio limón, antes de cocerlas.

  • Categoría: Nutrición
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Tu alternativa nutricional contra el envejecimiento.