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Nutrición

Consejos para una sabrosa parrillada en familia

Este fin de semana, en la antesala al lunes en que la nación homenajea a todos los soldados caídos en alguno de los conflictos bélicos de su Historia, muchos acostumbran una sabrosa barbacoa en familia.

¿Eres vegetariano? No tienes porque privarte de compartir esta linda oportunidad con familiares y amigos.

Pon en tu parrilla verduras y frutas frescas: champiñones, cebolla roja, calabacines, espárragos, pimientos, tomates y papas en brochetas; melon, mango y piña y sírvelo con helado de vainilla.

Aquí te dejamos esta receta para unas deliciosas hamburguesas de lentejas a la parrilla:

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas verdes cocidas
  • 1 taza de arroz integral cocido o quínoa
  • 1 taza de vegetales mixtos cocidos cortados en trocitos (zanahorias, ají morrón, apio)
  • 1 cda. de levadura
  • 1 taza de avena regular picada, pasada por el procesador de alimentos
  • Zumo fresco de limón
  • Salsa de tamarindo o salsa de soja, a gusto
  • Sal marina, pimienta fresca molida, y otras hierbas a gusto.

Y recuerda seguir los siguientes consejos a fin de reducir la exposición a los agentes que causan cáncer y cuidar tu salud:

  1. Elija las carnes con prudencia. Evite asar a la parrilla carnes muy grasas, como las costillas y salchichas. En cambio, elija carnes magras que sueltan menos jugo y grasa y producen menos humo. Retire siempre la piel y el exceso de grasa. También es buena idea elegir cortes de carne más pequeños, como las brochetas, que requieren un menor tiempo de cocción.
  2. Opte por un marinado suave. Los marinados más espesos tienden a chamuscar la carne, lo que aumenta la exposición a los agentes que causan cáncer. Elija marinados a base de vinagre o limón, que crearán una capa protectora sobre la carne.
  3. Reduzca el tiempo del asado a la parrilla. Siempre descongele la carne antes de cocinarla. Las carnes y el pescado deben cocinarse parcialmente en el microondas antes del asado a la parrilla. Esto reducirá el tiempo de cocción y el riesgo de exceso de humo.
  4. Voltee a menudo. Voltear las hamburguesas una vez cada minuto le ayudará a evitar que la carne se queme o chamusque.
  5. Tome en cuenta el lugar donde coloca los alimentos. Asegúrese de colocar los alimentos al menos seis pulgadas (0.15 metros) de distancia de una fuente de calor.
  6. Cree una barrera. No permita que los jugos se derramen y produzcan humo nocivo. Cubra la parrilla con papel de aluminio o cocine con tablas de cedro.
  7. Considere la posibilidad de asar también vegetales. Ase a la parrilla sus vegetales favoritos ya que no contienen proteínas que formen los nocivos AHC.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Alimentos que favorecen la desintoxicación del organismo

Incluir alguno de los siguientes alimentos en nuestra dieta diaria nos ayudará a mantener el organismo libre de toxinas e impurezas:

  • Aceite de oliva virgen. Favorece muchos procesos ligados a la depuración, como son la digestión, la correcta función del hígado, estimula la vesícula biliar, beneficia la dinámica intestinal y combate el estreñimiento. También tiene propiedades antioxidantes, anticancerígenas, reduce el colesterol malo y el azúcar en la sangre, y previene trastornos cardiovasculares.
  • Alcachofa: Excelente diurético que aumenta el flujo de orina, combate la retención de líquidos y favorece la desintoxicación hepática. Facilita la digestión de las grasas, favorece la regeneración de las células del hígado y contrarresta el impacto de los toxinas sobre él.
  • Apio: Excelente depurativo, ayuda a eliminar el ácido úrico y los residuos tóxicos, protege al riñón y la vejiga de la formación de cálculos, limpia las vías urinarias, y tiene también virtudes cardiocirculatorias. Su alto contenido en fibra, ayuda a acelerar el tránsito intestinal.
  • Berro: Excelente fuente de minerales, betacarotenos y vitaminas C y E, de gran utilidad para tratar problemas renales y hepáticos.
  • Cereales integrales: Absorben y eliminan toxinas del intestino, lo protegen de parásitos intestinales y mantienen sano el tracto digestivo. Su alto contenido en vitaminas B proporcionan energía, mantienen saludable el sistema nervioso y la piel, oxigenan las células y estimulan la circulación.
  • Espárrago. Su contenido en fibra favorece el tránsito intestinal, equilibra los líquidos y los minerales en el organismo y previene alteraciones metabólicas. Su alto contenido de potasio, favorece la eliminación de toxinas a través de la orina. Muy recomendado para tratar problemas renales o hepáticos.
  • Limón. Excelente diurético, remineralizante y antioxidante que limpia y ayuda a mejorar la calidad de la sangre y a eliminar compuestos tóxicos a través de la orina. También mejora la mala digestión y el funcionamiento hepático.
  • Manzana. Altamente depurativa. Gracias a su capacidad absorbente y su fibra, favorece la higiene intestinal, eliminando las sustancias nocivas.
  • Melocotón.Ayuda a la eliminación de los líquidos retenidos, estimulando la función de los riñones, reduciendo el riesgo de infecciones urinarias, y limpiando la vesícula biliar.
  • Perejil. Ayuda a eliminar líquidos y activa la función renal, haciendo que los riñones filtren las sustancias tóxicas de la sangre. Es rico en vitamina C, hierro, calcio y antioxidantes. Se recomienda consumir crudo.
  • Uva. Excelente antioxidante, que contribuye a los procesos purificadores del organismo.
  • Cebolla. Favorece el funcionamiento del hígado y la vesícula biliar, ayuda a la eliminación de líquidos, a purificar la sangre, e incrementa el calor corporal. Además reduce la tensión arterial, controla el colesterol, evita la acumulación de grasa en la sangre y combate infecciones respiratorias. La mejor forma es consumirla cruda.

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    • Combatir la anemia, fatiga, agotamiento y otros efectos del estrés, la ácidez estomacal y la falta de apetito.

     

     

     

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Alimentos que no deben ser refrigerados

Hay ciertos alimentos que no necesitan ser guardados en el refrigerador y que generalmente tendemos a refrigerarlos sin saber que estamos cometiendo un grave error.

Entre estos alimentos están:

- Frutas tropicales.Las bajas temperaturas impiden su correcta maduración. La mayoría, entre ellos el maracuyá, el aguacate, la piña, y el plátano no deben ser refrigerados nunca.

- Pan.  El pan pierde el sabor y se pone viejo con más rapidez cuando se refrigera. Para conservarlo y reutilizarlo, se puede cortar en rebanadas y ponerlo en el congelador.

- Papas, ajo y cebollas: Estas hortalizas no se refrigeran, se deben guardar en bolsas de tela, en un sitio oscuro, fresco y seco.

- Quesos secos. Estos productos lácteos sólidos, como es el caso del queso parmesano, no deben ser refrigerados para evitar que pierdan su sabor.

 

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Qué comer en los meses de frío

Durante los meses de frío necesitamos mayor cantidad de energía para mantener nuestra temperatura corporal, por lo que debemos aumentar nuestro consumo calórico.

Las hortalizas aliáceas como la cebolla, el ajo y el puerro  puerro tienen propiedades mucolíticas y antisépticas que alivian los resfriados y gripes tan comunes en esta época. Las verduras de la familia de las coles son las más ricas en vitamina C y ácido cítrico, que potencia la acción beneficiosa de esta vitamina.

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¿Mal aliento? Vigila tu dieta

Cuando se trata de perder peso, las dietas bajas en carbohidratos y las dietas bajas en grasa funcionan casi de la misma manera, haciendo perder peso prácticamente a la misma velocidad.

Entonces, ¿cuál es la ventaja de elegir un estilo de dieta en particular? Aquí un dato que te sorprenderá y te hará reconsiderar tus opciones: las dietas bajas en carbohidratos han sido asociadas a casos de mal aliento, caída del cabello, estreñimiento y boca seca.

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Comamos sano durante estas fiestas

Resulta muy fácil excederse con la comida y bebida en estas fiestas, pero usted puede tomar medidas para que no dejen de ser saludables, aseguran los expertos.

"En mitad de una fiesta, a menudo dejamos de lado nuestras resoluciones y acabamos excediéndonos", afirmó Lori Rosenthal, dietista del Centro Médico Montefiore de la ciudad de Nueva York, en un comunicado de prensa del centro. "Hasta los más disciplinados pueden bajar la guardia, hartarse de comida y bebida y hacer cosas que más tarde desearían no haber hecho".

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