Log in

Nutrición

Las fresas, aliadas de la buena memoria

Las fresas, siempre han jugado un papel protagónico en el mantenimiento de la buena salud. A su potente capacidad antioxidante y anti-inflamatoria, ahora se suma su capacidad para retardar los efectos del envejecimiento sobre nuestro cerebro.

Los resultados de un reciente estudio realizado por la Escuela de Medicina de Harvard en Boston y publicado en Annals of Neurology, avalan su capacidad de ralentizar en más de dos años los efectos del envejecimiento cognitivo.

Su alto contenido de flavonoides, las convierte en el mejor aliado para reforzar la memoria y prevenir el envejecimiento cognitivo. Partiendo de la premisa de que el estrés y la inflamación son dos de los factores principales que influyen en el deterioro cognitivo y pérdida de memoria, un aporte extra de flavonoides reduciría estos efectos.

Los flavonoides son una excelente protección contra los agentes oxidantes externos y las sustancias químicas que pueden contener los alimentos. También se les atribuyen otras propiedades, como contribuir a la prevención de trastornos cardiovasculares, osteoporosis y síntomas de la menopausia.

Se han identificado más de 6.000 tipos flavonoides, entre los que destacan los que se encargan de aportar el color y sabor propio de alimentos tan diferentes como las cerezas, las uvas, las naranjas, los limones y las cebollas. También hay que destacar las isoflavonas, presente en la soja.

Este, y otros estudios constatan que la alimentación, y los beneficios de las frutas, juegan un papel esencial en la protección de nuestro cerebro, en el mantenimiento de nuestra memoria, y nuestra salud en general.

 

 

 

 

  • Categoría: Nutrición
  • Visto: 5426

Apio y sus beneficios nutricionales

El apio es una verdura refrescante que debemos incluir en nuestra dieta diaria, ya sea en ensaladas o bien en sopas y guisos.  Por sus beneficios nutricionales es muy recomendado a la hora de seguir una dieta saludable.

Compuesto por un 92% de agua, sus propiedades son muy beneficiosas para nuestra salud:        
•    Contiene vitaminas A, C y E,  las cuales actúan como antioxidantes, previniendo el envejecimiento prematuro y la oxidación de los radicales libres precursores del cáncer.
•    Es un poderoso diurético que evita la retención de líquidos y ácido úrico, debido a sus grandes aportes de potasio.
•    Contiene vitaminas del complejo B (B1, B2 y ácido fólico), indispensables para un buen funcionamiento del sistema nervioso central.
•    Contiene aceites esenciales compuestos por apiol, limoneno y psoraleno, que ayudan a reducir procesos inflamatorios como la artrosis y el reumatismo.
•    Aporta una considerable cantidad de fibra, contribuyendo a reducir los niveles de colesterol.
•    Contiene minerales como sodio, calcio, magnesio y zinc.

  • Categoría: Nutrición
  • Visto: 2957

Las virtudes nutricionales del pepino

 

El pepino tiene una alta concentración de agua, lo que le confiere sus propiedades diuréticas y laxantes. Es ideal para las dietas de control de pesoy se utiliza como demulcente, antipruriginoso, diurético y depurativo. Está indicado para la cistitis, la urolitiasis y la oliguria. Su cáscara contiene betacaroteno y su piel un alto contenido en fibra y vitamina A.

Es un potente hidratante cutáneo gracias a su contenido de vitaminas B y C, por lo cual es usado en diversas mascarillas facials y  productos hidratantes para la piel.

Por su elevado contenido en agua esta hortaliza no admite la congelación. Puede ser conservado en el refrigerador por un par de semanas, pero nunca dentro de bolsas de plástico.

Lo podemos incluir en numerosas recetas: crema de pepino, ensalada de crudites, crema de aguacate con pepino y hasta en el gazpacho.

 

 

  • Categoría: Nutrición
  • Visto: 5886

Dieta alcalina: tu aliada para combatir el sobrepeso y la enfermedad.

Seguramente has oído hablar de los niveles de acidez y alcalinidad del PH de la sangre y la importancia de mantenerlo en equilibrio óptimo para prevenir el envejecimiento prematuro, la obesidad, las enfermedades degenerativas, la osteoporosis y un sinnúmero de enfermedades.

El nivel de alcalinidad del PH de la sangre debe ser entre 7.35 y 7.45, para lograr que los procesos metabólicos se optimicen y permitan una mayor oxigenación a nivel celular. Cuando el PH no está equilibrio, el oxígeno disminuye, por esta razón las células respiran en un ambiente sin oxígeno y se produce una alteración de sus procesos metabólicos fisiológicos. Por otro lado, cuando el organismo está demasiado ácido, trata de compensar ese desequilibrio recurriendo a sus reservas alcalinas y sacrifica minerales como el calcio, magnesio y potasio que se encuentran principalmente en los dientes, articulaciones y huesos.

La clave para lograr este equilibrio está en la alimentación, nuestra dieta debe incluir un 80% de alimentos alcalinos y un 20% de alimentos ácidos.

¿Cuáles alimentos deben estar presentes en nuestra dieta alcalina?

  • 80 % de alimentos alcalinos. Vegetales de hojas ya que contienen clorofila, una sustancia altamente alcalina, espinaca, berro, coliflor, tomate, remolacha, zanahoria, espárragos, apio, cebolla, limón, manzana, melón, uvas, peras, frutos secos como almendras, avellanas y castañas, semillas, tofu, leche de soja, té verde, jengibre, miel y beber mucha agua. Es muy aconsejable agregar limón al agua, el limón es considerado uno de los más potentes alcalinizantes del PH.
  • Solo un 20% de alimentos ácidos. El azúcar blanca, sal blanca, arroz blanco, harinas refinadas, los edulcorantes sintéticos, alcohol, café, alimentos envasados y enlatados y las proteínas de origen animal en exceso y las bebidas gaseosas son acidificantes en mayor grado. Cuanto más procesados son los alimentos, mas acidifican el PH sanguíneo.

“Donde existe oxígeno y alcalinidad no puede existir desequilibrio ni enfermedad”, afirmaba Otto Warburg, premio Nobel de medicina, en la década del treinta.

  • Escrito por Salud al Día
  • Categoría: Nutrición
  • Visto: 3061

Las hamburguesas y el riesgo de asma

 

Los adictos a la comida chatarra están en un grave peligro. Comer hamburguesas indiscriminadamente, además de elevar el riesgo de obesidad, diabetes y patologías cardiovasculares, aumenta las posibilidades de padecer asma en la infancia, tal y como demuestra un estudio internacional reciente.

Tres o más hamburguesas a la semana son suficientes para elevar el riesgo de asma y sus síntomas en los menores, particularmente entre la población infantil de los países desarrollados.

  • Categoría: Nutrición
  • Visto: 2425

Consumir fibra previene el accidente cerebrovascular

Comer más alimentos ricos en fibra pudiera reducir el riesgo de accidente cerebrovascular (ACV), según un nuevo estudio británico.

Por cada 7 gramos que se consuman de fibra al día, el riesgo de un individuo de sufrir un ACV inicial parece descender un 7 por ciento, concluyeron los investigadores tras analizar las investigaciones llevadas a cabo durante más de 20 años.

"Esto es importante porque la mayoría de las personas en EE. UU. no comen suficientes alimentos ricos en fibra", afirmó la coautora del estudio, Victoria Burley, del Centro de Epidemiología y Bioestadísticas de la Universidad de Leeds, en Inglaterra.

"El consumo total de fibra alimenticia a partir de los alimentos debería ser de 25 a 30 gramos al día, pero las personas en EE. UU. ingieren en promedio la mitad de esta cantidad", afirmó Burley.

Para la mayoría de las personas no resultaría difícil aumentar la ingesta total de fibra en 7 gramos al día, concluyó el equipo. Una amplia gama de alimentos que se consumen a diario (como, por ejemplo, una porción de pasta integral más alguna fruta y una porción estándar de tomates) permitiría alcanzar este objetivo, afirmaron los autores.

Los hallazgos se suman a la evidencia establecida previamente que indicaba que el consumo de fibra alimenticia a partir de plantas (lo que incluye la fruta, los frutos secos, las verduras y los granos integrales) puede frenar la acción de los factores claves que aumentan el riesgo de ACV, como la hipertensión y los niveles altos del colesterol (LDL), llamado "malo".

Los ACV se producen cuando un coágulo obstruye un vaso sanguíneo en el cerebro o cuando un vaso sanguíneo se derrama en el cerebro. El ACV y otras enfermedades de los vasos sanguíneos del cerebro son la segunda causa de muerte en el mundo, al provocar más de 6 millones de muertes anualmente y dejar a una gran cantidad de personas con una discapacidad duradera.

"Todo lo que se pueda hacer, por poco que sea, para mejorar la prevención es importante y podría tener un impacto en miles de vidas", indicó Burley. Esto es especialmente cierto para las personas que ya están en riesgo de ACV, como los fumadores, las personas obesas y las que padecen de hipertensión, señaló el estudio.

Para realizar el estudio, que aparece en  la revista Stroke, los investigadores analizaron cuidadosamente los resultados de ocho estudios previos realizados en Estados Unidos, Japón, Europa y Australia.

En términos generales, el equipo de estudio descubrió que cuanta más fibra alimenticia se consumía, menor era el riesgo de sufrir por primera vez un ACV.

"Aumentar la ingesta de fibra no implica necesariamente un cambio radical de la dieta", enfatizó Burley. "Podría significar solo un cambio del pan blanco al integral, o de las hojuelas de maíz a las hojuelas de salvado".

Unas medidas tan sencillas como estas producen muchos beneficios, afirmó. "Hemos descubierto que el riesgo de ACV se reduce con tan solo un pequeño aumento en la ingesta de fibra, sobre todo si actualmente consume muy poco", agregó.

"Al final, se trata de atenerse a lo básico: comer cuatro o cinco tazas de fruta al día, hacer que la mitad de los granos que tome sean integrales, y ese tipo de cosas", aconsejó. "Si quiere estar sano, sabemos que esto funciona".

  • Categoría: Nutrición
  • Visto: 2164

Tu alternativa nutricional contra el envejecimiento.